Zdravstvene koristi čokolade
Prav je, da uživate kakav v temni čokoladi, saj ima veliko zdravstvenih koristi, vendar vseeno s čokolado ne pretiravajte. Čokolada je kljub dobrim lastnostim še vedno bogata s kalorijami, sladkorjem in maščobami.
Poglejmo kako hrana lahko tudi zdravi in kakšne so zdravstvene koristi čokolade.
Čokolada vsebuje kakavova zrna in močne antioksidante imenovane flavonoide in tudi nekaj magnezija. Te hranilne snovi lahko pomagajo pri zniževanju krvnega tlaka in nam zmanjša tveganje za bolezni srca in možganske kapi.
Temna čokolada je najbolj hranljiva oblika čokolade. V primerjavi z mlečno čokolado, vsebuje dvakrat več antioksidantov, flavonoidov. Mlečna čokolada pa ima še eno slabo stran. Dodano mleko, ki ga mlečna čokolada vsebuje, lahko zmanjša sposobnost telesa, da vsrkajo te koristne flavonoide. Da bi uživali v slastnem okusu čokolade in hkrati sprejemali koristine flavonoide, izberite raje temno čokolado, ki vsebuje vsaj 70 odstotkov kakava.
Vendar naj vam temna čokolada zaradi svojih koristi za zdravje, nikakor ne bo izgovor, da je boste pojedli preveč. To pa zato, ker tudi temna čokolada vsebuje kalorije, maščobe in sladkor. To pa vas bo pripeljalo k povečanju vaše telesne teže, če boste pretiravali. Dobro razmislite kako lahko vključite to sladico, k vaši prehrani. Najboljša sorta temne čokolade vsebuje samo eno vrsto maščobe, kakavovo maslo. Ne vsebujejo pa še dodanega palmovega olja, kokosovega olja, ali mlečne maščobe. Tehnično so to vse nasičene maščobe. Kakavovo maslo pa ima nevtralen učinek na raven holesterola, tako da vam ne poveča krvnega holesterola, kako kot vam ga druge nasičene maščobe.
Kako veliko porcijo čokode pa naj si privoščimo? Poskusite vztrajati z 30 gramov čokolade na dan. Vedite, da je to dodatnih 150 kalorij, ki jih boste morali dnevno porabiti, če se ne želite zrediti. Prav tako lahko uživate v skodelici vročega kakava, z nizko vsebnostjo maščob. To običajno pomeni manj kot 100 kalorij na eno skodelico. Lahko pa si privoščite skodelico sojinega mleka z eno žlico kakava v prahu. Te pijače so bogate s kalcijem in lahko pomagajo ohranjati močne kosti. Nesladkan kakav v prahu se lahko uporablja kot dodatek k mnogim receptom, z nizko energijsko vrednostjo. Nesladkani kakav v prahu je tudi brez glutenska prehrana, tako da če imate težave z glutenom, je ta sestavina tudi za vas popolnoma varna za uporabo.
Mnoge ženske s PMS hrepenijo po čokoladi pred svojim perilom. Pogosto tudi poročajo, da uživanje v čokoladi izboljša njihovo razpoloženje, ki ga občutijo takoj. To je lahko posledica serotonina, ki se sprosti, ko se zaužije čokolada. Tudi strokovnjaki že govorijo, da je uživanje hrane bogate z hranili, zlasti tiste, ki vsebujejo kalcij, vitamin D, magnezij, vitamina B6 in mangan, pravzaprav bolj učinkovito pri lajšanju simptomov PMS.
Poleg te možnosti, da lahko povzroči povečanje telesne teže, pa ima čokolada lahko še nakatere druge negativne učinke. Čokolada je lahko močan sprožilec migren, ker vsebuje tako kofein in amino kisline. Čokolada lahko sproži tudi IBS simptom pri nekaterih ljudeh. Tako da, če občutite nelagodje po uživanju čokolade, razmisliti o omejitvi uživanja ali se čokoladi izogibajte v celoti.
Zapomnite si, da so najboljši viri čokolade: temna čokolada, ki vsebuje 70 odstotkov kakava, nesladkani kakav v prahu in čokoladne pijače narejene s 1 odstotkom posnetega ali sojinega mleka.
Mikroskopsko majhna zeleno-modra alga je spirulina. Njene celice tvorijo obliko spirale in od tod tudi njeno ime, saj njeno ime pomeni, majhna spirala. Raste v toplih in zelo alkalnih jezerih v subtropskih območjih. Ta alga je ena od najbolj hranilnih rastlin. Vsebuje popolno uravnotežene beljakovine in zagotavlja visoko količino vitamina B kompleksa, zlasti vitamina B12, kot tudi veliko mineralov. Zaradi mehkih celični sten je zelo lahko prebavljiva. Znano je, da človeškemu telesu zelo odgovarja hrana, ki je bogata z beljakovinami, vitamini, minerali in encimi.
Beljakovine v tej supre algi imajo odličen izkoristek. Kar 10-krat večjega od soje, 20-krat večjega od koruze in 200-krat večja govejega mesa. Je med najboljšimi hranjivimi viri, kar jih poznamo. Svetovna zdravstvena organizacija in NASA priznavata, da ima spirulina veliko moč. Verjetno zato, ker vsebuje najbolj izjemno koncentracijo vseh hranil, od vse hrane, rastlin, zrn ali zelišč, kar so jih doslej odkrili. Spirulina se dotika pet najbolj pomembnih zdravstvenjh vprašanj pri starosti. To so krepitev imunskega sistema, podpora za zdravo srce in ožilje, ter zniževanje holesterola, izboljšanje prebave in zdravje prebavil, izboljšanje naravnega čiščenja in razstrupljanja in s pomočjo antioksidantov zmanjšati tveganje za nastanek raka.
Vsebuje spojine, kot so phycocyanin in polisaharidov in sulfolipids in te krepijo imunski sistem.
Ta majhna vodna rastlina ponuja kar 60 odstotkov vseh rastlinskih beljakovin in vitaminov.
Pred nekaj leti so napovedali , da bi iz te modrozelene alge lahko izdelali cepivo proti virusu aidsa. V letih 1993-95 je raziskava pokazala, da naravni polisaharidi v tej algi povečajo T-celice, okrepijo imunski sistem in povečajo odpornost proti boleznim. Industrija je sprejela spirulino kot nov probiotik za živali. Leta 1994 so rusi podelili patent za Spirulino kot zdravilo za zmanjšanje alergičnih reakcij za otroke od sevanja v Černobilu.
Zelo zanimivo je da se ta alga lahko goji v nepitni vodi in brez rodovitne zemlje, ki je ni mogoče uporabiti za druge pridelke. To je zelo dobra novica. Dejansko lahko uporabimo neuporabna vodo in zemljo za rast najmočnejše hrane na planetu Zemlja. Upamo lahko, da bi to pomaglo ustaviti izsekavanje in požiganje gozdov za pridelovanje hrane. Alga lahko postane del rešitve za izboljšanje našega zdravja in zdravja našega planeta. Čeprav to ni primarna hrana in se večinoma uporablja le kot dodatek, je spirulina postala rešitev potencialne hrane v prihodnosti.
Gama-linolensko kislina (GLK) v materinem mleku pomaga pri zdravem razvoju otrok. Študije kažejo, da podhranjenost lahko blokira GLK proizvodnje v telesu, zato je tako dober prehranski vir GLK lahko pomemben pri razvoju otrok. Spirulina je edina druga hrana, poleg materinega mleka, ki v celoti vsebuje GLK. Pridobimo tudi železo, ki je nujno potrebno za delovanje našega organizma in vendar je najpogostejši mineral, ki nam ga velikokrat primankuje. Ta alga je bogata z minerali železa, magnezija in sleda, a ga telo tako lažje absorbira kot železo v obliki zdravila, ki nam ga dajejo kot dopolnilo k prehrani.
Danes je spirulina v uporabi pri ljudeh po vsem svetu. Če se tudi vi izogibate prazno predelane hrane in kemičnih vitaminov in prisegate na naravno in zdravo hrano, začnete uporabljati to super hrano.
Čudežna moč olivnega olja
Nekateri izmed najbolj priljubljenih in prodajanih izdelkov, ki se tržijo kot “naravno” rešitev, vključujejo oljčno olje ali kokosovo olje kot ključno sestavino v njihovih formulah. Prodaja izdelkov za nego kože in las v svetu vztrajno raste. Ponujajo nam »čudežne izdelke” in nam jih drago prodajajo. Vsi proizvajalci se trudijo, da bi našli in nam ponudili rešitev za vsakodnevne izzive: kako ohraniti kožo navlaženo, lase zdrave in kožo na obrazu ohraniti brez gub. Deviška olja kot so olivno olje, kokosovo olje, laneno olje itd. se že dolgo uporabljajo v lepotne namene.
Toda mnogi potrošniki se ne zavedajo, kar so dobro vedeli ljudje, ki so živeli že pred tisoč leti v antični Grčiji. Ekstra deviško oljčno olje, je že samo po sebi, eno izmed največijh lepotnih skrivnosti. Poleg tega, da je to 100 % čista naravna, nam še vlaži kožo. Ekstra deviško oljčno olje ima še dodatno prednost, ker nam zagotavlja močne antioksidante, kot so vitamini A in E. Ti nam zelo pomagajo pri obnovi kože, ki je bila poškodovana ob preveliki izpostavljenosti soncu, onesnaženem zraku in drugim sodobnim nevarnostim v našem okolju – cigaretni dim in hitra hrana. Ti antioksidanti imajo naravno sposobnost, da spodbujajo naše celice za tvorbo bolj čvrste, gladke in zdrave kože.
Nekoliko bolj znanstvena razlaga je, da so poškodbe kože povezane z destruktivno dejavnostjo kisika, ki je povezan s prostimi radikali, ki so v kožnih celicah. Polifenolne sestavine oljčnega olja so primerjali s tradicionalnimi antioksidanti, kot so tokoferoli. Oboje uporablja farmacevtska in kozmetična industrija za preprečitev nastanek poškodb na koži. Ugotovili so, da najboljšo nego kože zagotovi deviško oljčno olje. Tako se zgolj v steklenici ekstra deviškega oljčnega olja ponuja možnost za čisto, zdravo in gladko kožo.
Preprosta domača nega kože z deviškimi olji (oljčno olje, kokosovo olje…)
Oljčno olje in tudi kokosovo olje se lahko uporablja tako za obraz in telo saj prodre globoko v kožo. S tem zagotovimo dolgotrajn ščit in ohranimo kožo vlažno, gladko in voljno. Uporabljamo ga lahko kot nočno ali dnevno kremo. Najbolje ga je nanašati na vlažno kožo, ker nam zmanjša občutek mastenja. Malo limoninega soka zmešanega z olivnim oljem nam zagotovi bolj utrjeno kožo in osvežujoč občutek. Izdelava vlažilne “kreme” lahko vsebuje tudi nekaj peteršilja, vodo in ekstra deviškega oljčnega olja. Kokosovo olje pa največkrat uporabljamo brez dodatkov.
Če imate težave s suho in luskasto kožo, je dobro in učinkovito mešanje oljčnega olja in grobo mleto morsko sol, ki jo masiramo na prizadetem območju. To vam odstrani odmrlo kožo in obogati zdravo plast pod njo. Lahko pa v toplo kopel dodamo nekaj žlic oljčnega olja s kapljico ali dve eteričnega olja sivke. To je odličen način za to, da se sprostite, pomirte in navlažite celotno telo.
Z ekstra deviškim oljčnim oljem in (velja tudi za kokosovo olje) ste našli popolno in enostavno rešitev za suhe nohte in obnohtno kožico. Preprosto vtrite nekaj kapljic v povrhnjico nohta in na območju okoli nohtov. Povrhnjica postane močnejša in nohti zasijejo z naravnim sijajem.
Odstranjevanje ličil je z oljem zelo enostavno. Samo kapljico ali dve ekstra deviškega oljčnega olja kapnite na bombažno blazinico in že nežno in učinkovito odstranite ličila. Olje oči ne draži, tudi če imamo občutljivo kožo okoli. Največja prednost pa je to, če olje redno uporabljamo, nam oljčno olje mehča kožo okrog oči in nam zgladi gube.
Rastejo v oddaljenih neonesnaženih hribih in dolinah v Tibetu in Mongoliji, v tleh, ki je zelo bogata s hranili. Našteli bomo le nekaj njihovih zdravilnih učinkov. Goji jagode varujejo jetra , izboljšujejo vid, izboljšujejo delovanje ledvic, izboljšujejo prebavo, kurijo maščobe, spodbujajo delovanje imunskega sistema – limfocitov, interlevkinov 2, imunoglobulinov, izboljšajo prekrvavitev in s tem podpirajo preskrbo z hranili, izboljšujejo spolno delovanje in plodnost, krepijo libido in energijo, spodbujajo dolgo življenje, ker prinašajo življenjsko podporo krvi v vse notranje organe. Testi študij kažejo, da goji jagode preprečujejo rast rakavih celic, zmanjšujejo glukozo v krvi in nižjo raven holesterola. Imajo edinstvene bioaktivne polisaharide (LBP), ki so ključni označevalci za izgradnjo dobrega odziva imunskega sistema.
Lahko jih pripravimo na več načinov. Uporaba oziroma priprava goji jagode je zelo preprost, vse kar potrebujemo je le kanček domišljije. Lahko jih dodamo k toplim in hladnim žitaricam ali muslijem, stresemo jih lahko v mešalnik in naredimo sadni sok ali smoothie. Dodamo pest jagod v steklenico vode, pa jih lahko jeste kot pijete. Priljubljena uporaba je v mešanici s sadjem in z oreščki, ali pa spečite pecivo in naredite čaj. Obstaja veliko receptov in odličnih načinov za njihovo uživanje. Z malo domišljije so goji jagode lahko dober kulinarični užitek! “Goji” jagoda je znana kot tibetansko jagodičevje, in se tradicionalno uporabljajo v tej kulturi že stoletja. V geografsko območje te starodavne kulture (Indo tibetansko mongoljiska) je vključen Butanu in vsa Mongolija in velik delež Kitajske. Tibet je bil veliko večji v tistem času. V tradicionalni tibetanski medicini površine nabiranja rastlin, ostanejo na istih lokacijah, kot včasih in neupošvevajo političnih meja in spremeb ozemlja. Tibetanska jagodičevja so starodavne kulture uporabljala kot hrano, zaradi njene nevtralne energetske narave.
Goji jagode niso ne enegrijsko mrzle in ne vroče po svoji naravi. V tradicionalnih zdravilih se uporabljajo zaradi istega razloga. Lahko ga uporabljamo v zelo širokem spektru tibetanske medicine. “Goji” je ime za jagodo, ki se nanaša na vrsto tibetanske Lycium (goji) jagodo, ki je avtohtona na tradicionalno tibetansko in mongolskih botaničnih regijah nabiranja. Tibetanski zdravniki in nomadski prebivalci v teh območij jih uporabljajo že stoletja. Dokaj pred kratkim, okoli 1996 so si ime “Goji” “sposodili” tudi za kitajske jagode, z pravim imenom wolfberry. Sedaj se uporablja ime goji za trženje obeh vrst jagod in to je povzročilo zmedo na trgih in je žal še vedno prisotna. Zanimivo je tudi, kako je ime goji sploh nastalo oz. se prijelo. Na Kitajskem ni tradicionalno in niti moderno sklicevanje na ime “Goji”. Ime Goji je skupek številnih domačih besed, in se je bil prvotno oblikoval leta 1973. Ko so na embalažo za čaj, ki je vseboval goji jagode napisali “goji”, se je ime kar obdržalo. Lokalni žanjec, in tudi mi bi morali skrbno razlikovati tibetanske jagode Lycium sorte “Goji”, od sorodnih kitajskih wolfberry (Lycium barbarum). Treba je povedati in poudariti, da se te dve vrsti jagod, med seboj razlikujejo tako v njegovi hranilni vrednosti, kot v njigovi izdelavi. Tudi energijske lastnosti se razlikujejo, prav tako kot regije, in pogoji, v katerih ti dve različni Lycium jagode rastejo.
1. Superhrana – Brokoli
Samo dva brokolija, surova ali rahlo kuhana, štejeta kot zelenjavni del našega obroka. Ne le, da brokoli vsebuje antioksidante, vključno z vitaminom C, vendar je še posebej dober vir folata (naravno nastalo folno kislino). Povečanje vnosa folne kisline zelo koristi pri preprečevanju bolezni srca. Brokoli vsebuje tudi antioksidant, ki se imenuje lutein. Ta superhrana lahko zadržuje napredovanje starostne makularne degeneracije. Le ta vpliva na 10 odstotkov ljudi, starejših od 60 let in je glavni vzrok za okvaro vida in slepoto. Končno, brokoli vsebuje tudi ti snovi, ki imajo posebne lastnosti in pomagajo proti nastanku raka.
2. Superhrana – Jabolka
Ste vedeli, da je več kot 7.500 sort jabolk in da jih gojijo po vsem svetu? Jabolka so polna antioksidantov, predvsem vitamina C, ki nam pomaga ohraniti zdravo kožo in dlesni. Zgolj eno jabolko na dan nam zagotavlja četrtino vaše dnevne potrebe vitamina C. Jabolka vsebujejo tudi obliko topne vlaknine imenovane pektin, ki lahko pomaga znižati raven holesterola v krvi in omogoča ohranjati zdrav prebavni sistem. Jabolko prav tako vsebuje ogljikove hidrate z nizkim glikemičnim indeksom (GI) tipa. Jabolko se počasi prebavi ter se počasi absorbira v krvni obtok kot glukoza, kar povzroča postopno naraščanje ravni sladkorja v krvi. Jabolka lahko pomagajo pri nadzorovanju telesne teže. Ta suprehrana pa lahko tudi diabetikom pomaga nadzirati raven njihovega krvnega sladkorja.
3. Superhrana – Pečen fižol
Pečen fižol je prehransko prava bomba beljakovin, vlaknin, železa in kalcija. Vsebuje ogljikove hidrate, kot jabolka, z nizkim glikemičnim indeksom GI. Paradižnikova omaka, ki zajema pečen fižol je tudi dober vir likopena, drugi močan antioksidant in je dokazano, da pomaga pri preprečevanju bolezni srca in raka na prostati. Netopne vlaknine v pečenem fižolu se ne prebavijo, ampak se premikajo v debelo črevo, kjer ga bakterije, ki delujejo na njem izdelajo v kratko-verižne maščobne kisline. Te maščobne kisline ohranijo sluznico debelega črevesa in ga zaščitijo pred rakotvornimi vsiljivci.
4. Superhrana – Oljčno olje
Več velikih študij kaže, da so nenasičene maščobe v olivnem olju dobre za srce. Oljčno olje nižja slab holesterol in povečuje dobre ravni. Oljčno olje je bogato z antioksidanti in to je verjetno eden od ključnih in najboljših lastnosti tega sredozemska živila. Vendar pazite na kalorije! Tudi zelo malih količinah, kot je naprimer žlica olja, vsebuje kar 120 kilokalorij, kar je enako kot velik kos kruha in masla.
5. Superhrana – Polnozrnati kruh s semeni
Kruh, ki vsebuje veliko semen in je spečen iz polnozrnate moke ima nizek glikemični indeks (GI), ki lahko varuje pred boleznimi srca. Ker zmanjšuje lakoto nam tako pomagaja pri nadzorovanju telesne teže. Prav tako je poln vlaknin, ki ohranja črevesje delovno učinkovito. Kruh s semeni vsebuje esencialne maščobne kisline. Študije kažejo, da lahko tudi štiri kosci kruha iz soje in lanenega kruha na dan lajšajo “navale vročine” v menopavzi. Slaba stran kruha je, da kruh vsebuje veliko soli. Vendar pa je dobra novica, da so v kruh proizvajalci začeli dajati manj soli. V kolikor ste radi v kuhinji , zato ker uživate v kuhi in peki se potrudite in kruh spečite sami.